旱藕粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 谭美才
- 发明人:
- 谭美才
- 申请号：
- CN201110409577.4
- 公开号：
- CN102415538A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种旱藕粉丝的制备方法，制备工艺步骤为：将旱藕茎块粉碎、磨浆、过滤后得到的旱藕淀粉兑水再过滤得旱藕淀粉浆料，将该浆料加水使浓度为19～21波美度后，送入蒸粉涂布系统制成粉皮，蒸熟的粉皮送入烘干线烘干；烘干线上有一组烘箱，温度控制为130～170℃，烘至粉皮半干后再通过调速风扇散热冷却降温，降温后将粉皮卷成捆老化后用自动切粉机切丝，粉丝烘干、计量包装后得成品。用本发明的方法制备的旱藕粉丝，原料只有旱藕和水，无任何辅料或添加剂，配料和加工工艺参数及产品质量可控，产品无有害物质，外观透亮整齐，口味滑而细腻，适用于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
