A deep fryer apparatus including: an external body a reservoir for holding a volume of cooking medium, the reservoir being located within the body the a reservoir enabling receipt of a fry basket. The apparatus can include a filter assembly comprising an augur element and filter basket. The apparatus can include one or more fans for directing air-flow through an air- gap about the reservoir. The apparatus can include a movable load-cell that receives a fry- basket and can be raised or lowered.La présente invention concerne une friteuse comprenant un corps extérieur et un réservoir destiné à contenir un volume de bain de cuisson. Le réservoir, qui est situé à lintérieur du corps, permet daccueillir un panier à frites. Lappareil peut comporter un ensemble filtre comprenant un élément à vis sans fin et un panier filtre. Lappareil peut comporter un ou plusieurs ventilateurs servant à faire circuler lair dans lintervalle entourant le réservoir. Lappareil peut enfin comporter une cellule de chargement mobile, qui accueille le panier à frites, et qui peut monter ou descendre.
