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一种甜藤保健鲜湿米粉及其制备方法
- 专利权人:
- 凯里学院
- 发明人:
- 王绍云,吴元华,郑璇,蒋向辉,徐玉平,周江菊,苑静,石敏
- 申请号：
- CN201610071965.9
- 公开号：
- CN105707668A
- 申请日:
- 2016.02.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 兰艳文
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜藤保健鲜湿米粉及其制备方法，配方配比：甜藤茎：2‑4份；大米：8‑12份；山泉水：8‑12份；制备方法包括A、选米；B、制备甜藤汁；C、淘米；D、浸泡；F、磨浆；G、制备熟欠；H、勾兑混合浆；I、熟化成型；J、晾干；K、成品放置。本发明采用药食两用植物甜藤为原料，用甜藤汁浸泡大米，使制作出来的鲜湿米粉不仅清香、柔软、韧性好、口味独特，同时含有丰富的维生素C、黄酮、氨基酸、多种矿物质、还原糖等营养成分，长期食用，具有一定的清除自由基、抗衰老、消食化积等作用，增加了米粉的保健功效，弥补了一般米粉营养成分低、口感单一的缺陷，从而满足了消费者对口感、风味以及营养保健的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
