JOHANSEN ERIC,요한센, 에릭,SOERENSEN KIM IB,소렌센, 킴 입,KIBENICH ANNETTE,키베니히, 안네트
申请号：
KR1020147032992
公开号：
KR1020150004884A
申请日:
2013.04.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to mutants of lactic acid bacteria which are resistant to the antibiotic ampicillin and which were found to give an increased texture when grown in milk while maintaining the other growth properties of the parent strain. The present invention, furthermore, relates to compositions comprising such mutants, and to dairy products fermented with the lactic acid bacteria resistant to ampicillin.본 발명은 우유에서 성장시 모균주의 기타 성장 특성은 유지하면서 조직감의 향상을 가져오는 것으로 알려져 있었던, 항생제 앰피실린에 내성인 젖산 박테리아의 돌연변이체에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 이러한 돌연변이체를 포함하는 조성물, 및 앰피실린에 내성인 상기 젖산 박테리아로 발효시킨 낙농 제품에 관한 것이다.
