芽菜发酵池
- 专利权人:
- 四川宜宾宝香园食品有限公司
- 发明人:
- 罗鹏,张秋蓉,张春梅
- 申请号：
- CN201520182140.5
- 公开号：
- CN204540673U
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 许泽伟
- 摘要：
- 本实用新型公开了一种芽菜发酵池，解决现有芽菜发酵池无法自动留存发酵菌种，发酵时间长的问题。芽菜发酵池，包括池壁和池底，池壁和池底围成无顶盖的发酵空间，池壁和/或池底内侧具有孔隙结构层，池壁外侧和池底下方具有隔离层。芽菜发酵池的池壁和池底内侧具有孔隙结构层，在第一次发酵后，包括乳酸菌在内的发酵菌种进入孔隙结构层中，在第二次发酵时，这些发酵菌种能快速进入芽菜中进行繁殖，从而加快发酵进程，缩短发酵时间，而且发酵后的芽菜口感好，香气浓，提高了芽菜发酵质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
