A product pasteurization system (50) having a plurality of independent product pasteurization circuits (52, 52, 52") which are interconnected by a common digital control (64, 66) and data recordation system (68). Critical pasteurization process data is securely recorded and time stamped. The process data is subsequently associated with time stamped operator data, such as batch review approval or other notations, to provide a secure and integrated time history for data associated with the pasteurization of a particular product. Further data manipulations may include the calculation of an integrated flow volume over any operator-defined time interval.La présente invention concerne un système de pasteurisation de produit (50) comportant une pluralité de circuits de pasteurisation de produit indépendants (52, 52, 52") qui sont liés entre eux par un système commun de commande numérique (64, 66) et denregistrement de données (68). Les données essentielles du traitement de pasteurisation sont soigneusement enregistrées et horodatées. Ces données de traitement sont ensuite associées à des données horodatées de lopérateur, telles quune approbation après examen de lot ou dautres notations, afin de fournir un historique sécurisé et intégré des données associées à la pasteurisation dun produit particulier. Les autres manipulations de données peuvent comprendre le calcul dun volume de flux intégré sur un intervalle de temps quelconque défini par lopérateur.
