大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 崔春,相欢,陈文田
- 申请号：
- CN201710035758.2
- 公开号：
- CN106858587A
- 申请日:
- 2017.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物及其制备方法。该制备方法步骤为：以大豆分离蛋白为原料，经谷氨酰胺酶改性得到大豆分离蛋白纳米颗粒，并进一步结合姜黄素，形成大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物，并对其功能进行进一步研究。本发明所制得的大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物，可以在食品工业中增加姜黄素的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
