一种玉米醇溶蛋白—卵磷脂—姜黄素复合胶体颗粒及其制备
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 高彦祥,代蕾,孙翠霞
- 申请号：
- CN201710204812.1
- 公开号：
- CN106942746A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈波
- 摘要：
- 本发明属于功能性食品加工技术领域，具体涉及一种玉米醇溶蛋白—卵磷脂—姜黄素复合胶体颗粒及其制备。本发明根据玉米醇溶蛋白和卵磷脂的醇溶性和自组装特性，采用反溶剂共沉淀法制备玉米醇溶蛋白—卵磷脂—姜黄素复合胶体颗粒，该方法工艺简单、易于操作，得到的玉米醇溶蛋白—卵磷脂—姜黄素复合胶体颗粒粒度分布均匀，姜黄素的包埋率可达99％，提高了姜黄素的生物利用率，且极大提高了姜黄素的物理稳定性和光热稳定性，为功能因子稳态化提供新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
