PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for readily preventing a whitening phenomenon of a cream puff shell.SOLUTION: It was found that the whitening phenomenon of the cream puff shell can be suppressed by adding a small amount of a red pigment to an oil and fat composition used for the cream puff shell. Thus, the problem is solved.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】シューケースの白化現象を簡易に防ぐ技術を提供することを課題とする。【解決手段】シューケースに使用する油脂組成物へ微量の赤色色素を添加することで、シューケースの白化現象を抑えることが出来ることを見出し、課題を解決した。【選択図】なし