PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a gustatory sense evaluation diagnosis device and a gustatory sense evaluation diagnosis method capable of noninvasively performing gustatory sense evaluation diagnosis of functionality which is sensibility reaction to food and drink with a simple configuration.SOLUTION: A gustatory sense evaluation diagnosis device includes: a body surface motion detection unit； a deglutition movement analysis unit for performing analysis processing concerning a deglutition movement based on a signal obtained by the body surface motion detection unit； an input unit to which gustatory sense evaluation data is input； a data base generation unit storing a database in a storage unit, the data base associating gustatory sense evaluation data input by the input unit and analysis results from the deglutition movement analysis unit； and a gustatory sense evaluation diagnosis unit for performing processing concerning gustatory sense evaluation diagnosis based on the signal obtained by the body surface motion detection unit and the analysis result by the deglutition movement analysis unit stored in the database in the storage unit.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】簡単な構成で、飲食物に対する感覚反応である官能性を非侵襲的に味覚評価診断を行うことができる味覚評価診断装置、及び味覚評価診断方法を提供する。【解決手段】味覚評価診断装置は、体表面用動き検出部と、体表面用動き検出部で得られた信号に基づいて嚥下運動に関する解析処理を行う嚥下運動解析部と、味覚評価データを入力する入力部と、入力部により入力された味覚評価データと嚥下運動解析部による解析結果とを関連付けたデータベースを記憶部に記憶するデータベース生成部と、体表面用動き検出部で得られた信号、及び記憶部のデータベースに記憶されている嚥下運動解析部による解析結果に基づいて味覚評価診断に関する処理を行う味覚評価診断部と、を有する。【選択図】図１
