abstract “antifungal agent for processed cereal foods, processed cereal food and method of production”. The present invention provides an antifungal agent for processed cereal foods, and the antifungal agent contains chitinase. The present invention also provides a processed cereal food containing the antifungal agent which contains the antifungal agent. The present invention also provides a method for producing a processed cereal food containing antifungal agent. With the present invention a safe and inexpensive antifungal agent is provided for processed cereal foods. 1/1resumo “agente antifúngico para alimentos cereais processados, alimento cereal processado e método de sua produção”. a presente invenção prove um agente antifúngico para alimentos cereais processados, e o agente antifúngico contém quitinase. a presente invenção também provê um alimento cereal processado contendo o agente antifúngico, o qual contém o agente antifúngico. a presente invenção também provê um método para produzir um alimento cereal processado contendo agente antifúngico. com a presente invenção é provido um agente antifúngico seguro e barato para alimentos cereais processados. 1/1
