本发明属于海洋生物技术领域,具体涉及海参多肽及其制备方法与应用。本发明所述海参多肽具有SEQ ID NO:1~13之一所示的氨基酸序列。本发明所述海参多肽F2组分包括具有SEQ ID NO:1~11所示的氨基酸序列;本发明所述海参多肽F3组分包括具有SEQ ID NO:12~13所示的氨基酸序列。本发明所述制备方法能够充分利用海参丰富资源得到海参多肽F2、F3组分。实验结果表明本发明所述制备方法制得的具有SEQ ID NO:1~13之一所示的氨基酸序列的海参多肽以及海参多肽F2、F3组分均具有很好的抗氧化、抗衰老作用,可以用于制备抗氧化、抗衰老药物或保健品,具有良好的经济和社会效应。