청국장 환의 제조방법

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专利权人:

JUNGGREEN CO.

发明人:

KOO, OIN JAKR,구인자,PARK, EUN SHIKKR,박은식

申请号：

KR1020140148628

公开号：

KR1020160050469A

申请日:

2014.10.29

申请国别(地区):

KR

年份:

2016

代理人:

摘要：

The present invention relates to a manufacturing method of a fast-fermented bean paste pill, with improved functionality such as color, taste, etc. The manufacturing method of a fast-fermented bean paste pill uses precipitated water of beans having the volume 0.01-0.1 times of the total volume of the bean immersed in a steaming process, reduces manufacturine time through natural fermentation, and removes an offensive odor.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 증자과정 중 불린 콩의 총 부피의 0.01 내지 0.1배의 콩 침지물을 사용하고, 천연발효를 통해 제조시간을 단축시키면서 불쾌취가 제거되고, 색 및 맛 등의 관능성이 향상된 청국장 환의 제조방법에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/