一种鱼调料及其制造方法
- 专利权人:
- 成都市新津活活饭店
- 发明人:
- 周钰桐,周钰恒
- 申请号：
- CN201711173171.4
- 公开号：
- CN107897641A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈喻
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼调料及其制造方法，属于食品加工技术领域。本发明的鱼调料的制备方法包括如下步骤：a.取新鲜的柠檬洗净后连皮一起榨汁，得到柠檬汁；b.将生姜、葱、辣椒、花椒和紫苏叶分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入盐、料酒、柠檬汁混匀得到鱼调料酱；c.在所述鱼调料酱中加入温度为120～150℃的植物油，即得鱼调料，将所述鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述鱼调料酱的质量比为1:3～5。1.本发明的鱼调料能去除鱼的腥味，突出鱼的鲜味。2.采用本发明的鱼调料，风味独特，具有青花椒、柠檬和紫苏淡淡的清香。3.本发明不添加防腐剂等，天然健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
