The present invention relates to substituted cellulose acetates and methods of use thereof. One embodiment of the present invention provides a drilling fluid having a base fluid and a viscosifier having a substituted cellulose acetate having a polar substituent that comprises an oxygen atom covalently bonded to a nonmetal selected from the group of sulfur, phosphorus, boron, and chlorine; where the nonmetal is present in at least about 0.01% by weight of the substituted cellulose acetate.La presente invención se relaciona con acetatos de celulosa sustituida, y métodos de uso de los mismos; una modalidad de la presente invención provee un fluido de perforación que tiene un fluido de base y un viscosificante que tiene un sustituyente polar que comprende un átomo de oxígeno unido covalentemente a un no metal seleccionado del grupo de azufre, fósforo, boro, y cloro: en donde el no metal está presente en por lo menos aproximadamente 0.01% en peso del acetato de celulosa sustituida.