叶黄素果冻及其制备工艺
- 专利权人:
- 安阳工学院
- 发明人:
- 袁超,张光杰,杜磊,杜娟,岳文芳,路志芳
- 申请号：
- CN201410289116.1
- 公开号：
- CN104116019A
- 申请日:
- 2014.06.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种叶黄素果冻及其制备方法。该方法包括将甜味剂与胶凝剂混匀后加水搅拌并加热至95℃溶解；降温到60℃，加入由叶黄素与复合环糊精按摩尔比1:60比例制得的叶黄素/环糊精复合物和酸度调节剂；过滤、封装后进行巴氏杀菌，最后冷却成型。本发明果冻产品呈现天然的亮黄色，不但具有抗氧化、抗肿瘤、保护视力和增强免疫力的功能特性，还具有着色作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
