LITVINETS SERGEJ GENNADEVICH,Литвинец Сергей Геннадьевич,MARTINSON EKATERINA ALEKSANDROVNA,Мартинсон Екатерина Александровна,ZLOBIN ANDREJ ALEKSANDROVICH,Злобин Андрей Александрович
申请号：
RU2010109661/13
公开号：
RU0002485804C2
申请日:
2010.03.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preliminarily soaking of milled rosehip fruit shells with water during an hour at a temperature of 20°C at water duty equal to 6. Then one performs extraction under the action of ultrasound at 22 kHz, at power equal to 20 W and energy density equal to 0.2 W/cm3 during 10 minutes. Then the produced mixture is subjected to fermentative hydrolysis using Pectofoetidin P10x enzyme preparation in a dosage equal to 0.03% of the fruit shells weight at a temperature of 40°C in accordance with the optimum of the preparation pectinesterase activity during 1 hour. Then the extract is separated from the solid phase.EFFECT: invention allows to increase the target product yield, enhance its complexing ability, reduce consumption of energy and material resources.1 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает предварительное замачивание измельченных плодовых оболочек шиповника водой в течение одного часа при температуре 20°С и гидромодуле 6. Далее проводят экстрагирование под действием ультразвука частотой 22 кГц, мощностью 20 Вт при плотности энергии 0,2 Вт/см3 в течение 10 минут. После чего полученную смесь подвергают ферментативному гидролизу ферментным препаратом Пектофоетидин П10х в дозировке 0,03% к массе плодовых оболочек при температуре 40°С в соответствии с оптимумом пектинэстеразной активности препарата в течение 1 часа. Затем экстракт отделяют от твердой фазы. Изобретение позволяет увеличить выход целевого продукта, повысить его комплексообразующую способность, снизить потребление энергетических и материальных ресурсов. 1 табл., 1 пр.
