The present invention refers to a process for reducing the amount of undesired components in an oil composition, particularly in an oil composition comprising omega-3 polyunsaturated fatty acids. The process of the present invention provides efficient removal of undesired water-soluble (hydrophilic) components and undesired fat-soluble (lipophilic) components from an oil composition in order to obtain a purified concentrate, e.g. a highly purified concentrate enriched in omega-3 polyunsaturated fatty acids.La présente invention concerne un procédé de réduction de la quantité de constituants indésirables d'une composition huileuse, en particulier d'une composition huileuse comprenant des acides gras oméga-3 polyinsaturés. Le procédé selon la présente invention assure une élimination efficace des constituants indésirables solubles dans l'eau (hydrophiles) et des constituants indésirables solubles dans les graisses (lipophiles) à partir d'une composition huileuse afin d'obtenir un concentré purifié, par exemple un concentré hautement purifié enrichi en acides gras oméga-3 polyinsaturés.
