An object of the present invention is to provide compositions containing vegetable oils and an antioxidant system for preventing the oxidation of triglycerides in vegetable oil in food products, in particular in products that are often stored for a long time. The antioxidant system should not give the food composition either an undesirable color or an undesirable taste and smell. In addition, it should be a natural compound and / or a well-known food ingredient and should correspond to the food composition in terms of taste and color. This was made possible by providing a food composition containing vegetable oil and apple cider vinegar, while the mass ratio of citric acid and malic acid to the total amount of organic acids in apple cider vinegar is more than 2%.Цель настоящего изобретения состоит в том, чтобы предложить композиции, содержащие растительные масла и антиоксидантную систему для предупреждения окисления триглицеридов в растительном масле в пищевых продуктах, в частности в продуктах, которые часто хранятся в течение длительного времени. Антиоксидантная система не должна придавать пищевой композиции ни нежелательной окраски, ни нежелательных вкуса и запаха. Кроме того, она должна представлять собой натуральное соединение и/или общеизвестный пищевой ингредиент и соответствовать пищевой композиции в плане вкуса и цвета. Это стало возможным за счёт обеспечения пищевой композиции, содержащей растительное масло и яблочный уксус, при этом массовое отношение лимонной кислоты и яблочной кислоты к общему количеству органических кислот в яблочном уксусе составляет более 2%.
