There is disclosed a refrigerated shipping container, comprising a support structure which includes holders arranged at spaced positions in the container interior to hold cuts of meat such that they are exposed to chilled air in the interior, the container being operable to maintain temperature and relative humidity of the air in the container at levels such that the cuts of meat are subjected to a dry ageing process.L'invention concerne un conteneur d'expédition réfrigéré, comprenant une structure de support qui comporte des éléments de retenue disposés à des positions espacées dans l'intérieur du conteneur en vue de retenir des morceaux de viande de telle sorte qu'ils soient exposés à de l'air froid à l'intérieur, le conteneur permettant de maintenir la température et l'humidité relative de l'air dans le conteneur à des niveaux tels que les morceaux de viande soient soumis à un processus de vieillissement à sec.
