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一种以谷物为原料生产布扎饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 刘海江
- 发明人:
- 刘海江
- 申请号：
- CN201510332061.2
- 公开号：
- CN106306782A
- 申请日:
- 2015.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种以谷物为原料生产布扎饮料的生产工艺，其具体操作步骤为：首先进行原料筛选，将杂质去除挑并选取个大饱满无异味的谷物作为制作原料备用；然后进行谷物膨化，利用膨化机进行膨化；再将糖化罐中加水，升温至33-38℃，加入膨化后的谷物，搅拌均匀；升温至60-70℃，然后加入高温α-淀粉酶，升温至88-92℃，升温完毕后停止搅拌，保温15-25分钟；保温后在进行升温，升温的同时进行搅拌，升温至98-110℃，升温完毕后停止搅拌，保温8-20分钟；本发明的有益效果为：本发明的操作方法可以将谷物分解完全，使谷物达到高效利用，给微生物发酵剂提供充分营养，同时产生大量游离氨基酸，更有利于吸收，使产品营养更加丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
