牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂
- 专利权人:
- 中国农业大学;云南邓川蝶泉乳品有限责任公司
- 发明人:
- 罗永康,刘伟,沈小琴
- 申请号：
- CN200410068961.2
- 公开号：
- CN1586235A
- 申请日:
- 2004.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 李光松
- 摘要：
- 本发明公开了属于食品及食品添加剂范围的一种牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂。由麦芽糖、蔗糖和低聚果糖等组成。添加本发明的复合热变性保护剂后，牛初乳经70～75℃，10～15min处理后，IgG活性含量提高了50～60％。提高了牛初乳中免疫球蛋白的热稳定性，价格低廉、操作简单有利于牛初乳产品的开发及在各类食品中推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
