EDENS NEILE K.,WALTON JOSEPH E.,WOLF DAVID R.,MUSTAD VIKKIE A.
申请号：
CO11144797
公开号：
CO6450646A2
申请日:
2011.10.26
申请国别(地区):
CO
年份:
2012
代理人:
摘要：
Nutritional aqueous Emulsions with a High Content of Fiber.These Emulsions are Fats, proteins and carbohydrates and include (a) between approximately 1.75% and approximately 4.0% by weight of a diacylglycerol Oil, (b) approximately between approximately 0.5% and 9.0% in weight of concentrated Milk Proteins, (c). Approximately 900 2.0% and 9.0% by weight of Fructose and fiber and (d) a minimum of approximately 0,15% by weight of leucrosa, with a ratio between Fructose and leucrosa of at least 2: 1, where the aqueous Emulsions have a viscosity less than about 300 centipoise at 20oC.These Emulsions with a High Content of Fiber present beneficial features that include improved stability, desirable Sensory Properties, favorable rheology and improved performance, which includes a Modulated profile in the glycaemic response and / or an intolerance Gastr Ointestinal minimum or zero.Emulsiones nutricionales acuosas que presentan un contenido elevado de fibra. Estas emulsiones comprenden grasas, proteínas e hidratos de carbono e incluyen (a) entre aproximadamente 1,75% y aproximadamente 4,0% en peso de un aceite de diacilglicerol, (b) entre aproximadamente 0,5% y aproximadamente 9,0% en peso de un concentrado de proteínas de la leche, (c) entre aproximadamente 2,0% y aproximadamente 9,0% en peso de fibra y (d) fructosa y un mínimo de aproximadamente 0,15% en peso de leucrosa, con una proporción en peso entre la fructosa y la leucrosa de al menos 2:1, donde las emulsiones acuosas presentan una viscosidad menor que aproximadamente 300 centipoise a 20°C. Estas emulsiones con un contenido elevado de fibra presentan características beneficiosas, que incluyen una estabilidad mejorada, propiedades sensoriales deseables, una reología favorable y un desempeño mejorado, que abarca un perfil modulado en la respuesta glucémica y/o una intolerancia gastrointestinal mínima o nula.
