To provide a manufacturing method of baked confectionery which can prevent a lower surface portion of baked confectionery and paper laid on a mold from sticking.SOLUTION: From the first step of producing the cloth type, the second step of laying the oblate on the bottom surface of the mold, the third step of placing the cloth kind in the mold and the fourth step of firing the cloth kind A method for producing baked goods to be baked. The first step is a step of stirring a raw material containing at least egg white, egg yolk, sugar, and wheat flour to produce a dough type.Selection drawing None【課題】焼き菓子の下面部分と型に敷いた紙とが張り付かないようにすることができる焼き菓子の製造方法の提供。【解決手段】生地種を生成する第1工程と、型の底面にオブラートを敷く第2工程と、前記型に前記生地種を入れる第3工程と、前記生地種を焼成する第4工程とからなる焼き菓子の製造方法。前記第1工程は、少なくとも卵白、卵黄、砂糖、小麦粉を含む原材料を攪拌することで生地種を生成するものである焼き菓子の製造方法。【選択図】なし
