一种大豆蛋白椰味饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 牛祥臣,姜畔,刘汝萃,李顺秀,王笛
- 申请号：
- CN201711378560.0
- 公开号：
- CN107927505A
- 申请日:
- 2017.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯桂丽
- 摘要：
- 一种大豆蛋白椰味饮料及其制备方法，该大豆蛋白椰味饮料按质量百分比计，原料组成包括：大豆分离蛋白0.1～1.0％，椰油0.5～1.5％，水适量。制备方法包括如下步骤：1)将大豆分离蛋白与水混合后，高速搅打后低速搅打，得到大豆分离蛋白水合液；2)向步骤1)所得大豆分离蛋白水合液中添加椰油，3000～4000r/min搅打后放置，然后2000～3000r/min搅打后放置，再1000～2000r/min搅打后放置，得到大豆蛋白乳化液；3)任选加入蔗糖，溶解；4)均质、杀菌后冷却得到所述大豆蛋白椰味饮料。本发明提供的大豆蛋白椰味饮料体系稳定，椰味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
