The present invention relates to a method for manufacturing green laver snacks, which comprises: a step (S10) of mixing green laver with a snack paste material using flour, rye, starch, tapioca and oat as a main material to make a snack paste； a step (S20) of preparing a liquid starter including tangerine, apple and grape juices； a step (S30) of inserting the prepared liquid into the made snack paste and kneading the mixture to form green laver snacks； and a step (S40) of baking the formed green laver snacks in an oven. According to the present invention, the snack paste using flour, rye, starch, tapioca and oat as a main material and the green laver as seaweed are used for making paste, and the liquid starter including tangerine, apple and grape juices is used, thereby providing excellent taste, flavor and texture and providing various kinds of nutritional components such as dietary fiber required for a human body.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명의 파래과자의 제조방법은 밀가루, 호밀, 전분, 타피오카 및 귀리를 주재료로 하는 과자반죽 재료와 파래를 혼합하여 과자반죽을 제조하는 단계(S10)； 감귤, 사과, 및 포도 과즙을 포함하는 액종을 준비하는 단계(S20)； 상기 제조된 과자반죽에 상기 준비된 액종을 넣고 다시 반죽하여 파래과자를 성형하는 단계(S30)； 및 상기 성형된 파래과자를 오븐에 굽는 단계(S40)；를 포함하는 것을 특징으로 하며, 밀가루, 호밀, 전분, 타피오카 및 귀리를 주재료로 하는 과자반죽을 사용하고, 해초류로서 파래를 과자의 반죽시 사용하며, 감귤 과즙, 사과 과즙, 및 포도 과즙을 포함하는 액종을 사용함으로써, 그 맛과 향이 뛰어나고, 식감이 우수하며, 식이섬유 등 인체에 필요한 각종영양분이 풍부한 효과가 있다.
