一种酸奶的制备工艺

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专利权人:

王宏铭

发明人:

王宏铭,王安桥

申请号：

CN201610078002.1

公开号：

CN105685224A

申请日:

2016.02.02

申请国别(地区):

CN

年份:

2016

代理人:

摘要：

一种制备酸奶的工艺，该工艺利用将淀粉部分碳化形成的细小多孔物质，吸附发酵后形成的酸性物质，在不添加甜味剂或者少添加甜味剂的前提下，使得主体酸奶的口感更好，而酸奶整体的乳酸菌含量不变，保持原有的营养保健功能。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/