一种水溶性丝素多肽食品防腐剂及其制备方法
- 专利权人:
- 西华师范大学
- 发明人:
- 詹豪强,张亚丽,李林辉
- 申请号：
- CN201210286274.2
- 公开号：
- CN102796188A
- 申请日:
- 2012.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水溶性丝素多肽食品防腐剂及其制备方法，蚕丝脱胶：称取蚕茧，用清水浸泡清洗数次，晾干后投入到质量浓度为0.5％的碳酸钠水溶液中，浴比为1∶50(w/w)，煮沸0.5小时，用自来水冲洗，完成第一次脱胶，把经过第一次脱胶的蚕茧投入到质量浓度为0.5％碳酸钠中，浴比为1∶50(w/w)，反应温度为80℃，时间为0.5小时，然后用去离子水清洗，最后放入烘箱80℃烘干，得到脱胶丝，即丝素；丝素经降解即为丝素多肽。从丝素多肽的抑菌试验中观察到加入丝素多肽的细菌(金黄色葡萄球菌或者乳酸菌)培养基中的菌落直径小于未加丝素肽的菌落直径，随着丝素肽溶液浓度的增加，其菌落直径愈小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
