A carotenoid-containing composition comprising: a carotenoid component that comprises amorphous crystalline carotenoid； a (poly)glycerin fatty acid ester that contains 1 to 6 glycerin units and 1 to 6 fatty acid units and has at least one hydroxy group of a glycerin unit； a fatty acid ester component that is at least one selected from the group consisting of a triester of glycerin and a fatty acid and an ester of an alcohol having one hydroxy group and a fatty acid, has no hydroxy group in the molecule and has 10 to 60 carbon atoms in total； and an antioxidant agent.L'invention concerne une composition contenant un caroténoïde comprenant : un composant caroténoïde qui comprend un caroténoïde cristallin amorphe ； un (poly)ester d'acide gras et de glycérol qui contient 1 à 6 unités de glycérol et 1 à 6 unités d'acide gras et présente au moins un groupe hydroxy d'une unité glycérol ； un composant ester d'acide gras qui est au moins un ester sélectionné dans le groupe constitué d'un triester de glycérol et d'un acide gras et un ester d'un alcool présentant un groupe hydroxy et un acide gras, qui ne présente pas de groupe hydroxy dans la molécule et comporte 10 à 60 atomes de carbone en tout ； et un agent antioxydant.非結晶の結晶性カロチノイドを含むカロチノイド成分と、グリセリン単位の数が１～６であり脂肪酸単位の数が１～６であって、グリセリン単位の水酸基を少なくとも１つ有する（ポリ）グリセリン脂肪酸エステルと、グリセリンと脂肪酸とのトリエステル、及び、１つの水酸基を有するアルコールと脂肪酸とのエステルからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、分子内に水酸基を有しない総炭素数１０～６０の脂肪酸エステル成分と、酸化防止剤と、を含むカロチノイド含有組成物。
