SALOME, JEAN-PAUL;HOUARD, ROBERT;VERRIN, JEAN-MARC;FACHE, CLAUDE
发明人:
SALOME, JEAN-PAUL,VERRIN, JEAN-MARC,FACHE, CLAUDE,HOUARD, ROBERT
申请号：
CA2442940
公开号：
CA2442940C
申请日:
2003.09.18
申请国别(地区):
CA
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for extracting and refining the components of pea flour, characterized in that it consists in the steps of preparing a flour by grinding dry peas previously cleaned, sorted, pruned, dusted, introducing the flour thus obtained into water and separating the components of the pea flour using at least one of the equipment of a potato starch manufacturer selected from the group consisting of hydrocyclones, centrifugal decanters and sieves, without it being carried out beforehand a step of separating the internal fibers of the pea .. It also relates to devices comprising at least one of these equipment. The present invention finally relates to a particular quality of pea starch thus extracted.La présente invention concerne un procédé d'extraction et de raffinage des composants de la farine du pois, caractérisé en en qu'il consiste dans les étapes de préparation d'une farine par broyage de pois sec préalablement nettoyés, triés, émondés, dépoussiérés, d'introduction de la farine ainsi obtenue dans de l'eau et de séparation des composants de la farine de pois à l'aide d'au moins un des équipements d'une féculerie de pomme de terre choisi dans le groupe constitué des hydrocyclones, des décanteurs centrifuges et des tamis, sans qu'il ne soit effectué au préalable une étape de séparation des fibres internes du pois.. Elle concerne également les dispositifs comprenant au moins un de ces équipements. La présente invention concerne enfin une qualité particulière d'amidon de pois ainsi extrait.
