菜籽油的制造方法及菜籽油
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 史海明,丁彩霞,徐学兵,周川
- 申请号：
- CN202111092354.X
- 公开号：
- CN113845969A
- 申请日:
- 2021.09.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供菜籽油的制造方法及菜籽油。本发明通过调控工艺条件，定向改变关键风味物质的比例，实现对菜籽油辛辣风味的精准调控。通过本发明的方法得到的菜籽油不仅保持了高营养物质含量，并且辛辣风味显著，烹调时可赋予浓郁的菜籽油特征风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
