PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a glucomannan pearl product with addition of supplementary food substance, which has high nutritional value, good texture, good appearance, and nice taste.SOLUTION: The glucomannan pearl product with addition of supplementary food substance is an edible product processed from konjak powder. The powder is blended with water and fruit juice, to which a supplementary food substance is added to impart good nutritional value and good texture, so that a product having good appearance and nice taste can be produced. The product has a pearl-like round shape, and can be used in cooking or as food raw material. The glucomannan pearl product with addition of supplementary food substance is imparted with a good texture when chewed, which is different from any type of pearl product made from starch.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】良好な栄養価、良好な食感が賦与され、見栄えがよく美味な補助食品物質添加グルコマンナンパール製品を提供する。【解決手段】補助食品物質添加グルコマンナンパール製品は、コンニャク粉から加工される食用製品であり、水、果汁と混合し、補助食品物質を加えると、良好な栄養価、良好な食感が賦与され、見栄えがよく美味な製品が得られる。この製品は、真珠のような丸い形状の製品であり、調理において、又は食品原料として、使用できる。また、この補助食品物質添加グルコマンナンパール製品は、デンプンでできているいかなる種類のパール製品とも異なる良好な噛んだときの食感も賦与されている。【選択図】なし
