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一种芝麻油脂及蛋白食品的制作方法
- 专利权人:
- 王瑞体
- 发明人:
- 王瑞体
- 申请号：
- CN201310621261.0
- 公开号：
- CN104673476A
- 申请日:
- 2013.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王好勤
- 摘要：
- 一种芝麻油脂及蛋白食品的制作方法，涉及芝麻食品制作方法，包括下列步骤：A、清选；B、脱皮；C、炙干；D、取油，指将炙干的芝麻置于挤压机内挤压分离出芝麻油脂和芝麻蛋白；之后，再进行芝麻油脂和芝麻蛋白的加工；所述芝麻油脂的加工指：将芝麻油脂装入容器，加热到36－40℃，保持24－48小时后，降温到－1～－10℃，保持10－15小时，反复3－5次，分装到玻璃容器内，升温至43－48℃，装满后加盖，之后进行灭菌，成产品。本发明的有益效果是:1、不会破坏油脂和蛋白的营养成份；2、可大大降低食用油的酸价，酸价含量极低；3、由于经过反复高低温反复酿造，油脂分离较彻底，油脂质量高，从而使油脂保质期更长，久存不变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
