低温加工芝麻油脂及蛋白食品的方法
- 专利权人:
- 王瑞体
- 发明人:
- 王瑞体
- 申请号：
- CN200910172677.2
- 公开号：
- CN101703113A
- 申请日:
- 2009.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王好勤
- 摘要：
- 低温加工芝麻油脂及蛋白食品的方法，涉及食用油及蛋白食品的制造方法，包括下列步骤：A、清选；B、脱皮；C、炙干；D、取油，指将炙干的芝麻磨成粒度小于250微米的细浆；按细浆与纯净水100∶90～110的重量比取纯净水，加热到60～80℃冲烫取油，18～22小时后，实现油浆分离，下部沉淀为芝麻浆液；以分离油或芝麻浆液为基础，再分别进行芝麻油脂或芝麻蛋白食品的加工。加工芝麻油脂时，将分离油再进行精练步骤；而取油后的芝麻浆液，可加工成芝麻蛋白液或蛋白粉。本发明具有以下优点：制作过程温度低，不加任何添加剂，不破坏营养成分；油酸价与杂质含量极低；油脂保质期长，气味自然清香；副产品蛋白食品营养保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
