A filled food product, such as Italian dumplings known as ravioli, cappelletti, tortelli, panzerotti and the like, comprises an envelope (2) made of pasta, enclosing therein a filling (3) made of edible raw materials. The envelope (2) consists of at least one sheet of fresh pasta and the filling (3) comprises at least one first dose (D-i) of a first component (5) and at least one second dose (D2) of a second component (6) other than the first component. The doses (D-i, D2) are distinct and both enclosed within the envelope (2). The envelope (2) is made up of a lower layer (7) and an upper layer (8), the layers (7, 8) being in mutually facing relationship and joined together along a substantially continuous peripheral edge (C) having a predetermined shape. The envelope (2) is closed along the peripheral edge (C) in substantially liquid-tight fashion.L'invention concerne un produit alimentaire rempli, tel que des boulettes italiennes connues sous le nom de ravioli, cappelletti, tortelli, panzerotti et analogue, qui comprend une enveloppe (2) faite de pâte et renfermant une garniture (3) faite de matières premières comestibles. L'enveloppe (2) comprend au moins une feuille de pâte fraîche, et la garniture (3) comprend au moins une première dose (D-i) d'un premier composant (5) et au moins une seconde dose (D2) d'un second composant (6) différent du premier composant. Les doses (D-i, D2) sont distinctes et toutes deux enfermées à l'intérieur de l'enveloppe (2). L'enveloppe (2) comprend une couche inférieure (7) et une couche supérieure (8), les couches (7, 8) se faisant mutuellement face et étant reliées ensemble le long d'un bord périphérique sensiblement continu (C) ayant une forme prédéterminée. L'enveloppe (2) est fermée le long du bord périphérique (C) de façon sensiblement étanche aux fluides.
