The present invention relates to novel and unique low sodium salt compositions and the methods used to make them. The low sodium salt compositions include a combination of sodium chloride and non-sodium chloride without modifiers, flavorants, or masking-agents. The unique low salt compositions of the invention are prepared by superheating the components to or beyond their melting points. Furthermore, the invention relates to the use of the salt composition in the food industry.La présente invention porte sur de nouvelles et remarquables compositions de sel à faible teneur en sodium et sur des procédés utilisés pour les fabriquer. Les compositions de sel à faible teneur en sodium comprennent une association de chlorure de sodium et de chlorure non sodique sans modificateurs, agents aromatisants ou agents masquants. Les remarquables compositions de sel à faible teneur en sodium de l'invention sont préparées par surchauffe des composants à leurs points de fusion ou au-delà de leurs points de fusion. En outre, l'invention porte sur l'utilisation de la composition de sel dans l'industrie alimentaire.
