一种提高黑大麦发芽效率、活性成分含量及抗氧化活性的制备工艺
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 宋立华,蒋芮,丁信文,陈云剑,李雅婷,欧阳鹏凌,管玘,余满堂,李启莲
- 申请号：
- CN201711013967.3
- 公开号：
- CN107535118A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑立
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高黑大麦发芽效率、活性成分含量及抗氧化活性的制备工艺方法，包括如下步骤：籽粒筛选；净水清洗；次氯酸钠消毒；无菌水冲洗；富氢水浸泡；培养发芽。本发明技术方案使用富氢水浸润，使黑大麦在较低的发芽温度条件下，短时间内获得较高的发芽势、发芽率和生长速度。与普通发芽条件相比，本发明技术方案显著提高了发芽黑大麦的营养活性成分和抗氧化活性，富氢水处理的发芽黑大麦的游离植物酚酸、游离多酚及钙、铁的含量显著增加。本发明技术方案制备工艺简单，易操作，有利于实现工业规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
