To provide an apparatus for thawing a frozen food which has a simpler structure than conventional and does not impair taste and texture.A jacket (4) arranged around the thawing chamber and capable of circulating hot air, and a hot air blower for introducing hot air into the jacket The heater 3 and the fan 2 constitute a thawing device. As a result, the temperature distribution in the thawing chamber is extremely small at the time of heating in the thawing chamber, and the heat source does not directly act on the food, so that a temperature difference occurs between the surface of the food and the outside during the thawing process It is difficult to warm up uniformly, occurrence of dripping or the like is suppressed, and it can be thawed without impairing the taste and texture of the food.BACKGROUND OF THE INVENTION【課題】従来よりも構造が簡略で、食味や食感を損なわない、冷凍食品の解凍装置を提供する。【解決手段】解凍対象物を載置するための棚を配置可能な解凍室5と、解凍室の周囲に配され、熱風を循環させることが可能なジャケット4と、ジャケットに熱風を導入するためのヒーター3とファン2で解凍装置を構成する。これによって、解凍室内の加温の際に、解凍室内の温度分布が極めて少なく、熱源が食品に直接作用することがないので、解凍の過程で食品の表面と外部との間に温度差が生じ難くなり、均一に加温されるので、ドリップの発生などが抑制され、食品の食味や食感を損なうことなく、解凍できる。【選択図】図1
