PURPOSE: Rare sausage made by a heating method for taste and a drying method are provided to have sticky taste and be stored for 3 months in fridge. CONSTITUTION: Rare sausage made by a heating method for taste and a drying method comprises a sucking valve (40) and an exhaust valve, a door (13), a drying part (12) which is connected to a heating air to a heating air supplying part, a main body (11) which is connected to an opening part for passing a heating air, a direct heating air supplying part (20) which supplies a heating air to the drying part through several supplying nozzles and comprises a declined plate which is installed on a heating air supplying member which is connected to the opening part for passing a heating air and a rare sausage drying part (30) that rare sausage is placed in for being dried.본 발명은 직접 열풍공급을 이용한 생 소시지 건조기와 그 건조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생 소시지의 밀착성을 향상시켜 요리시에도 풀어지지 않도록 하며 보관 기간을 연장하며 식감을 크게 높이는 생 소시지를 열풍의 직접 공급방식에 의해 건조할 수 있도록 하는 직접 열풍공급을 이용한 생 소시지 건조기와 그 건조방법에 관한 것이다.이러한 본 발명은 흡입밸브(40)와 배기밸브(50)를 설치하고 도어(13)로 개폐되며 내부 건조공간(12)에 연결된 순환관(16)이 열풍 공급기(17)에 연결되고, 상기 열풍 공급기(17)에 연결된 공급관의 선단부가 연결된 열풍 배출구(19)로 이루어지는 본체(11)와；상기 열풍 배출구(19)와 연결되어 열풍을 공급받는 열풍 공급대(21)의 상측으로 공급 경사면(22)을 설치하여 다수의 공급노즐(23)로 열풍을 직접 건조공간(12)에 공급하는 직접 열풍 공급부(20)와；상기 건조공간(12)에 생 소시지를 세로방향으로 설치하여 공급하는 생 소시지 건조대(30)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.
