Provided are: a freezer for quickly vitrifying a subject to be frozen such as cells by using a spray flow containing ultralow-temperature solid microparticles in freezing so as to achieve a high cell survival rate at thawing； and a freezing method using same. The freezer for freezing a subject to be frozen such as cells, said freezer comprising: a cryopreservation container 60 that houses the subject to be frozen such as cells； and a spray part that continuously sprays a high-speed spray flow containing ultralow-temperature solid microparticles to the cryopreservation container 60 so as to freeze the subject to be frozen that is housed in the cryopreservation container. This freezer is provided with a support part 71 that supports the cryopreservation container 60 and a spray position-changing part 72 (spray position-changing means) that changes a spray position of the high-seed spray flow to the cryopreservation container supported by the support part 71.L'invention concerne : un congélateur pour la vitrification rapide d'un sujet devant être congelé tel que des cellules, à l'aide d'un flux de pulvérisation contenant des microparticules solides à ultra-basse température dans la congélation de manière à obtenir un taux élevé de survie cellulaire à la décongélation ； et un procédé de congélation mettant en œuvre ce dernier. Le congélateur pour la congélation d'un sujet devant être congelé tel que des cellules comprend : un récipient de cryoconservation (60) qui loge le sujet devant être congelé tel que des cellules ； et une partie pulvérisation qui pulvérise en continu un flux de pulvérisation à grande vitesse contenant des microparticules solides à ultra-basse température sur le récipient de cryoconservation (60) de manière à congeler le sujet devant être congelé qui est logé dans le récipient de cryoconservation. Ce congélateur est pourvu d'une partie support (71) qui soutient le récipient de cryoconservation (60) et d'une partie de changement de position de pulvér
