The purpose of the present invention is to provide a monascus dye having improved lightfastness and suppressed fading due to light exposure. In the monascus dye production process, a dye component shown by general formula (1) is generated by causing monascorubrin and/or rubropunctatin to be jointly present with cystine and/or cysteine； a monascus dye containing this dye component can effectively suppress fading due to light exposure and has excellent lightfastness.L'objet de la présente invention est de fournir un colorant dérivé du monascus présentant une solidité à la lumière améliorée et une suppression de la décoloration liée à l'exposition à la lumière. Dans le procédé de production dudit colorant dérivé du monascus, un composant colorant, représenté par la formule générale (1), est généré en amenant la monascorubrine et/ou la rubropunctatine et/ou à être conjointement présente avec de la cystine et/ou de la cystéine ； un colorant dérivé du monascus contenant ledit composant colorant peut efficacement supprimer une décoloration liée à une exposition à la lumière et présente une excellente solidité à la lumière.本発明の目的は、光曝露による退色が抑制され、耐光性が向上したベニコウジ色素を提供することである。 ベニコウジ色素の製造工程において、モナスコルブリン（monascorubrin）及び／又はルブロパンクタチン（rubropunctatin）とシスチン及び／又はシステインとを共存させることによって一般式（１）に示す色素成分が生成し、当該色素成分を含むベニコウジ色素は、光曝露による退色を効果的に抑制でき、優れた耐光性を有している。
