DE RUITER, Gerhard,PAARDEKOOPER, Robert,NOOR, Ahmadilfitri,DE JONG, Catrienus
申请号：
ES07709184
公开号：
ES2622409T3
申请日:
2007.01.29
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
Frozen aerated food product comprising at least 0.5% by weight of fat, no hydrogenated fat and at least 30% by weight of water, said fat is characterized by the following solid fat profile: * 30% <；N10 <；80%； * 3% <；N20 <；55%； * N10 - N30>； = 30%； said fat is also characterized by the following fatty acid composition: * less than 56% saturated fatty acids； * no more than 60% unsaturated fatty acids； * at least 1.5% C12-C14 fatty acids； * at least 35% palmitic acid； * <；= 1.5.% Of unsaturated w-3 fatty acids； * <；= 25% of saturated C12-C14 fatty acids； and * <；= 5% C4-C10 fatty acids； All percentages are calculated by weight of the total amount of fatty acids.Producto alimenticio aireado congelado comprendiendo al menos 0,5 % en peso de grasa, ninguna grasa hidrogenada y al menos 30 % en peso de agua, dicha grasa se caracteriza por el siguiente perfil de grasa solida: * 30% <； N10 <； 80%； * 3% <； N20 <； 55%； * N10 - N30 >；= 30%； dicha grasa ademas se caracteriza por la siguiente composicion de acidos grasos: * menos del 56% de acidos grasos saturados； * no mas del 60% de acidos grasos insaturados； * al menos 1,5% de acidos grasos C12-C14； * al menos 35% de acido palmitico； * <；= 1.5.% de acidos grasos w-3 insaturados； * <；= 25% de acidos grasos C12-C14 saturados； y * <；= 5% de acidos grasos C4-C10； todos los porcentajes se calculan en peso de la cantidad total de acidos grasos.
