Die Erfindung betrifft ein Verfahren und die Verwendung von Metalkomplexbildnern und Dimethyldicarbonat zur Entkeimung und anschließender Konservierung von Getränken, die durch Essigsäurebakterien verunreinigt sind.The invention relates to a method and to the use of metal-complex-forming compounds and dimethyl dicarbonate for sanitizing and subsequently preserving beverages that are contaminated by acetic acid bacteria.L'invention concerne un procédé et l'utilisation de composés d'agents complexants de métaux et de dicarbonate de diméthyle pour stériliser puis conserver des boissons qui sont contaminées par des bactéries d'acide acétique.
