即食保鲜蒜泥的利用生物技术生产方法
- 专利权人:
- 钟雷
- 发明人:
- 钟雷
- 申请号：
- CN200610134650.0
- 公开号：
- CN101194697A
- 申请日:
- 2006.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 徐军
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产方法，即食保鲜蒜泥的利用生物技术生产方法，步骤如下：首先将带皮大蒜用温水浸泡，在室温下浸泡20－30分钟；再用75－80度热水浸泡1－2分钟；然后冷却、去皮，用清水清洗；水洗后的大蒜与酶抑制剂和食品添加剂一并加入捣碎机捣碎，搅匀，真空包装，冷藏贮存。本发明制法简单，工艺先进、成本低廉、容易保存、食用方便，只需要取出包装量的蒜泥，直接食用即可，有效保持大蒜的味道及营养，食用后，能健胃、开胃，明显增加食欲，常吃可增强体质，预防倡导传染病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
