METHOD FOR MANUFACTURING STARCH-CONTAINING FOOD PRODUCT, AND ENZYME PREPARATION FOR MODIFYING STARCH-CONTAINING FOOD PRODUCT

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专利权人:

아지노모토 가부시키가이샤

发明人:

스즈키 유키,우스기 고우다이

申请号：

KR1020157022849

公开号：

KR1020150110727A

申请日:

2014.01.21

申请国别(地区):

KR

年份:

2015

代理人:

摘要：

The present invention provides a method for producing a starch-containing food having improved physical properties and taste (eating taste) by using a branching enzyme and? -Glucosidase, and an enzyme preparation for starch-containing food modification.브랜칭 엔자임 및 α-글루코시다아제를 사용함으로써, 물성 및 식미(食味)가 개선된 전분 함유 식품의 제조 방법 및 전분 함유 식품 개질용의 효소 제제를 제공한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/