The present invention relates to an oven-baked chicken storage device and a storage method thereof, wherein the oven-baked chicken storage device comprises a body having a chicken storage space, a pair of opposite side walls of the body are provided with a support plate, A body having a bottom portion formed with a water reservoir A door provided on the front surface of the body so as to be openable and closable A humidifier for controlling the humidity of the chicken storage space And a temperature controller for controlling the temperature of the chicken storage space. The method includes storing the temperature of the chicken storage space at 40C to 50C by operating the dry heat unit. Placing the oven-baked chicken on a chicken plate and storing it on a support plate Operating the humidifying unit when the humidity of the chicken storage space is 40% or less and stopping the humidifying unit when the humidity is 60% or more And activating the dry heat portion when the temperature of the chicken storage space portion is 40C or less and stopping the dry heat portion when the temperature is 50C or more.본 발명은 오븐 구이 치킨 보관장치 및 보관방법에 관한 것으로써, 개시된 오븐 구이 치킨 보관장치는 치킨 보관 공간부를 가지는 바디가 형성되고, 상기 바디의 양 측벽에는 서로 마주하여 지지판이 설치되며, 상기 바디의 바닥부에는 물 저장부가 형성되는 본체 상기 바디의 전면에 개폐 가능하도록 설치되는 도어 상기 치킨 보관 공간부의 습도를 제어해주는 습열부 및 상기 치킨 보관 공간부의 온도를 제어해주는 건열부가 포함되는 것이 특징이며, 그 보관방법으로는 상기 건열부를 작동시켜 상기 치킨 보관 공간부의 온도를 40℃~50℃로 유지하는 단계 오븐 구이 치킨를 치킨 받침대에 적재 후 지지판에 수납하는 단계 상기 치킨 보관 공간부의 습도가 40% 이하일 때 상기 습열부를 작동시키고, 습도가 60% 이상일 경우 상기 습열부를 중지시키는 단계 및 치킨 보관 공간부의 온도가 40℃ 이하일 때 상기 건열부를 작동시키고, 50℃ 이상일 경우 상기 건열부를 중지시키는 단계가 포함되는 것을 특징으로 한다.
