Method for reducing the pudding content of edible materials

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专利权人:

フード インダストリイ リサーチ アンド ディベラップメント インスチチュート

发明人:

チェン レン タオ,ウェン チウ イェン,シュイ ファン ホア,ツァイ モン チェン

申请号：

JP2010107988

公开号：

JP5372833B2

申请日:

2010.05.10

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

Disclosed herein is a method of reducing the purine content of an edible material, including treating an edible material having a first level of purine content with a microorganism capable of digesting purine compounds, such that the thus treated edible material has a second level of purine content lower than the first level of purine content, wherein the microorganism is selected from Aspergillus oryzae ATCC 11493, Aspergillus oryzae ATCC 26850, Aspergillus oryzae ATCC 44193, Aspergillus oryzae ATCC 26831, Rhizopus oryzae ATCC 52362, and combinations thereof. An edible material obtained from the aforementioned method is also disclosed.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/