There is provided an aerosolisable formulation comprising (i) water； (ii) one or more flavours to be encapsulated； (iii) one or more encapsulating materials； wherein in the presence of water the energy of binding of the one or more encapsulating materials with the one or more flavours to be encapsulated is from -0.5 to -8 kcal/mol.L'invention concerne une formulation aérosolisable comprenant (i) de l'eau ； (ii) un ou plusieurs arômes à encapsuler ； (iii) un ou plusieurs matériaux d'encapsulation ； en présence d'eau, l'énergie de liaison du ou des matériaux d'encapsulation avec le ou les arômes à encapsuler étant de -0,5 à -8 kcal/mol.
