the present invention relates to a method of cheese, there lies in the film, including: (i) the introduction of \u0440\u0430\u0441\u0441\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e cheese packaging for cheese ripening, which is from \u0432\u0435\u0440\u0441\u0442\u0438\u0435 for receiving cheese(ii) closing of the package, and (iii) maturation of different order, packaging for ripening cheese includes \u0442\u0435\u0440\u043c\u043e\u043f\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0443\u044e tape with a coating of \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e \u0431\u043d\u043e\u0439 compositionscontaining the binder and at least one \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0435 compound, with (a) referred to the swell, \u0440\u0430\u0437\u043c\u044f\u0433\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f or soluble in waterwhich is released from the cheese during ripening, (b) \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u0430\u044f composition becomes a part of the water phase.which the puberty begins to show up between the outer surface of the cheese and the package, (c) \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0435 compound can \u043c\u0438\u0433\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430 you are in the water phase.and (d) \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0435 compound is transferred to the outer surface of the cheese.Настоящее изобретение относится к способу получения сыра, созревшего в пленке, включающему (i) введение рассольного сыра в упаковку для созревания сыра, имеющую отверстие для приема сыра, (ii) закрытие упаковки и (iii) созревание сыра, отличающемуся тем, что упаковка для созревания сыра включает термопластичную пленку, имеющую покрытие из противомикробной композиции, содержащей связующее и по меньшей мере одно противомикробное соединение, при этом
