Provided is an oil in water composition, which comprising: a) at least one cyclodextrin and/or its derivative, b) at least one dihydroflavonol according to formula (I), and/or stereoisomer thereof, wherein, R 1 and R 2 are, same or different, selected from hydrogen, hydroxyl group, C 1-C 6 alkoxy, or C 1-C 6 alkyl, R 3 is Rhamonose, glucose, or arabinose, and c) at least one surfactant chosen from esters of C 16-C 22 fatty acid and of sorbitan, esters of C 16-C 22 fatty acid and of glycerol, ester of C 16-C 20 fatty acid and of polyethylene glycol, or a mixture thereof.L'invention concerne une composition huile dans l'eau, qui comprend : a) au moins une cyclodextrine et/ou son dérivé, b) au moins un dihydroflavonol selon la formule (I), et/ou un stéréoisomère de celui-ci, où R1 et R 2 sont identiques ou différents, choisis parmi un atome d'hydrogène, un groupe hydroxyle, un groupe alkyle en C1-C 6 ou un groupe alkyle en C 1-C6, R3 est rhamonose, glucose ou arabinose et c) au moins un tensioactif choisi parmi les esters d'acides gras en C16-C 22 et de sorbitan, les esters d'acides gras en C 16-C 22 et de glycérol, les esters d'acides gras en C16-C 20 et de polyéthylène glycol, ou un mélange de ceux-ci.
